Tipsy's » News http://www.web-sigma.com/tipsys 小石川にあるワインバー。オーガニックワインからフランス直輸入のレアものワインまで檄選された品揃え。 Thu, 21 Jul 2011 12:41:32 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 ja hourly 1 母の日も通常営業！今、魚が熱い！ http://www.web-sigma.com/tipsys/8%ef%bc%88%e5%9c%9f%ef%bc%89%e3%80%819%ef%bc%88%e6%97%a5%ef%bc%89%e3%82%82%e9%80%9a%e5%b8%b8%e5%96%b6%e6%a5%ad%ef%bc%81%e3%80%80%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%84%e3%81%be%e9%ad%9a%e3%81%8c%e7%86%b1%e3%81%84 http://www.web-sigma.com/tipsys/8%ef%bc%88%e5%9c%9f%ef%bc%89%e3%80%819%ef%bc%88%e6%97%a5%ef%bc%89%e3%82%82%e9%80%9a%e5%b8%b8%e5%96%b6%e6%a5%ad%ef%bc%81%e3%80%80%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%84%e3%81%be%e9%ad%9a%e3%81%8c%e7%86%b1%e3%81%84#comments Sat, 08 May 2010 01:51:37 +0000 Σ http://www.web-sigma.com/tipsys/?p=1216 ティプシーズはいわゆるビストロです。
でも、ただのふつーなビストロではありません。
いろいろ違いはあるのですが、そのひとつに魚があります。
魚料理が圧倒的。
*イワシのマリネ840
*ムロ鯵のマリネ945
*サヨリの姿焼（ちょっと居酒屋っぽいネーミングですが）840
*黒ソイのカルパッチョ945
*メジナ、サクラマス、コロ鯛、オキナヒメジ、キンメダイ
からお好きな魚をポワレにします。1,890
*ブイヤベース　1,890
*パエリア　2,730
ほとんどの魚が函館直送もしくは室戸湾直送の天然魚です。
まさしく魚好きをうならせるラインナップと思いませんか？

今週末は母の日。お母さんを誘ってTipsy’sの鮮魚料理をぜひ。

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クジ引き！できます。豪快な商品をゲット!!
◇ラクーア入場券　2枚
◇Tipsy’s店頭価格￥7,350の超レアなロゼワインフルボトル　3本
◇フランス　ラギヨール村の紋章入り　ソムリエナイフ　3本
◇Tipsy’sランチ無料券
 などなど…手作り感いっぱいのくじ引きでお祭り気分を楽しんでください。

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◆春野菜の彩りテリーヌ
◆函館直送ホタテのタルタル
◆鴨の燻製のサラダ仕立て
◆イワシのマリネ
◆コンソメスープ
プランタンご賞味期間：3月27日、28日、4月3日、4日の4日間のみ

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ボトル￥3,675～な、なんと全12種類
フェア開催期間：花が咲いたらスタート！そして4月4日まで
    詳しくはこちら

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ディナーでご利用いただいた金額の半分を次回からお使いいただける
お食事券で還元するというとーってもお得な企画です。

例えば…
ディナーで７３５０円のご利用の場合→５０％還元（ただし１００円単位切捨て）→３５００円分のお食事券ゲット！
となります。
＊１００円単位以下切捨てとなります。
＊お食事券は１回のご来店につき２０００円までのご利用となります。
＊２か月の有効期限があります。
＊他サービス券との併用不可です

この企画は今日だけではありません。
２月１０日、１６日、３月２日、３月１６日となりますので、あー今日は予定が…という方は
残りの４日間をお見逃しなく！

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ワインセミナーを開催することになりました。
講師は、Tipsy’sを始める以前は自宅でワインサロンを主宰していたシグマ本人です。
（詳しいプロフィールは下のほうを見てくださいね）
今回は初のワインセミナー開催というわけで、採算度外視。Tipsy’sだからできる
価格と内容です。ぜひ、お気軽にお越しくださいね。

Lesson1 ２月２８日（日曜日）15:00～16:00　テーマ「自分の好みの味を知ろう・伝えよう」
Lesson2 ３月１４日（日曜日）15:00～16:00　テーマ「おうちでワイン…目からウロコのワイン合わせ」
Lesson1 ４月４日（日曜日）15:00～16:00　テーマ「満開だから…桜色ロゼワインの楽しみ」
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Lesson料：1回2,100円　全て単発で受講可能です。3回通しの場合は3回で4,725円とさせていただきます。
お支払いは当日。通しの方は1回目に3回分を全納ください。
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定員：16名　ただし6名未満の場合は開講しません。ワインの試飲がありますので、未成年の方はお断りします。
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申込：03-3814-1087にお電話にて。セミナー前日までOKです。
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講師プロフィール<株式会社SIGMA Tipsy'sオーナー志熊いずみ>
JSA Senior Wine Adviser / CPA Cheese Professional / WSET Certificate / SWE Certified Specialist of Wine
＊Tipsy’s始める前、小石川の自宅でワインサロンを主宰。生徒さんの延べ数は200名以上。アメリカUCDにワイン留学も少ししました。現在も毎年ヨーロッパのワイン生産者を訪ね、畑を見、醸造家たちと触れ合い、進化、変化するワインづくりを勉強しています。

　　　　　

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]]> http://www.web-sigma.com/tipsys/tipsys-next-vol-18/feed 0 緊急告知　クリストフ・パカレがTipsy’sに現れる http://www.web-sigma.com/tipsys/%e7%b7%8a%e6%80%a5%e5%91%8a%e7%9f%a5%e3%80%80%e3%82%af%e3%83%aa%e3%82%b9%e3%83%88%e3%83%95%e3%83%bb%e3%83%91%e3%82%ab%e3%83%ac%e3%81%8ctipsys%e3%81%ab%e7%8f%be%e3%82%8c%e3%82%8b http://www.web-sigma.com/tipsys/%e7%b7%8a%e6%80%a5%e5%91%8a%e7%9f%a5%e3%80%80%e3%82%af%e3%83%aa%e3%82%b9%e3%83%88%e3%83%95%e3%83%bb%e3%83%91%e3%82%ab%e3%83%ac%e3%81%8ctipsys%e3%81%ab%e7%8f%be%e3%82%8c%e3%82%8b#comments Wed, 20 Jan 2010 06:32:40 +0000 admin http://www.web-sigma.com/tipsys/?p=1019 「えー、うちに来てくれるんですか？」
自然はワイン界の凄腕ワインメーカーであり、パカレ一族のDNAをしっかり受け継ぐ
あの、クリストフ・パカレが来日するという情報は聞いていました。

しかし！忙しい来日スケジュールの中、Tipsy’sに来てくれるなんて…。
もう、スタッフ一同大感激。
このチャンスに是非、Tipsy’sのお客様と楽しい時間を過ごしてもらいたいぃぃぃぃぃぃぃ。
という訳で、パーティを企画しました。

彼の人柄、そして素晴らしい彼のワインに会いにいらしてください。

クリストフパカレ来店記念　クレージーパーティ概要

開催日：1月30日（土）午後6時から8時ごろまで
参加費：おひとり様￥6,300
　クリストフの数種類のワイン試飲＋サプライズおつまみ＋お土産フルボトルワイン（サイン付き）
申込締切：1月28日20時ごろまで（当日のキャンセルはご遠慮くださいね）
申込方法：電話03－3814－1087　ファックス03－5689－2412　メールsigma@ca2.so-net.ne.jp
いずれもお名前、参加人数、連絡先ご明記ください。
参加費は当日払いとなります。カード支払も可能です。
お問い合わせもお気軽にどうぞ。

【当日のスケジュール】
17：45　開場　ウェルカムドリンクをご用意しております
18：00　開演＆乾杯　クリストフのワインで乾杯しましょう。
18：15　知っ得！　ボジョレープチセミナー　ボジョレーについての基礎知識を少しゲット。
18：30　知っとけ！自然派セミナー　クリストフのワイン造について本人から解説。
19：00　Yes! No!クイズ　クリストフを赤裸々に暴きます。
19：30　フリータイム　写真を撮ったり、お話したり（通訳もおります）。
20：00　集合写真撮影・閉演

【ここがCRAZY】
１：スタッフがコスプレします。もしかするとクリストフも？？
　　コスプレでご参加いただけたらうれしいです。
２：参加費用が激安です。通常店売り￥5,250のワイン付き！
３：ちょっとびっくりのおつまみをご用意します。当日のお楽しみ。
４：お帰りの際はパカレワインの割引チケットをもれなく進呈します。

気さくな人柄。インテリジェンスと熱い心をもったクリストフ。

気さくな人柄。インテリジェンスと熱い心をもったクリストフ。

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今年もTipsy’sならびにCOTOTOI（コトトワ）をよろしくお願いいたします。
　
新年は6日のディナー（18:00〜）より営業しております。
今年も厳選した安心食材を美味しく、美味しく召し上がっていただくべく
精神誠意サーブさせて頂きますので、皆様どうぞご贔屓ください！
　
Tipsy’s スタッフ一同

]]> http://www.web-sigma.com/tipsys/%e6%98%8e%e3%81%91%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%a6%e3%81%8a%e3%82%81%e3%81%a7%e3%81%a8%e3%81%86%e3%81%94%e3%81%96%e3%81%84%e3%81%be%e3%81%99%e3%80%82/feed 0 23、24，25のディナーにクリスマス特別メニュー登場 http://www.web-sigma.com/tipsys/23%e3%80%8124%ef%bc%8c25%e3%81%ae%e3%83%87%e3%82%a3%e3%83%8a%e3%83%bc%e3%81%ab%e3%82%af%e3%83%aa%e3%82%b9%e3%83%9e%e3%82%b9%e7%89%b9%e5%88%a5%e3%83%a1%e3%83%8b%e3%83%a5%e3%83%bc%e7%99%bb%e5%a0%b4 http://www.web-sigma.com/tipsys/23%e3%80%8124%ef%bc%8c25%e3%81%ae%e3%83%87%e3%82%a3%e3%83%8a%e3%83%bc%e3%81%ab%e3%82%af%e3%83%aa%e3%82%b9%e3%83%9e%e3%82%b9%e7%89%b9%e5%88%a5%e3%83%a1%e3%83%8b%e3%83%a5%e3%83%bc%e7%99%bb%e5%a0%b4#comments Wed, 23 Dec 2009 02:15:00 +0000 admin http://www.web-sigma.com/tipsys/?p=979 いよいよ今日からクリスマスですね。
実際、Tipsy’sでは今日から予約も盛り上がっています。

23,24,25のディナーは蓮見シェフの気合がはいった
スペシャルメニューが登場します。
ただし、コースではありませんので、全て単品でお楽しみいただけます。
また、通常のメニューもご用意しております。
明日24日、25日はまだお席のご用意可能です。
ぜひ、プチ贅沢なひとときをTipsy’sでお過ごしください。

それぞれの料理にぴったりと思われるワインを
グラスでご用意しました。
ワインと料理のマリアージュセットはとてもお得なプライスとなっております。
 【F】料理単品【W】ワイン単品【MS】マリアージュセット 

【F】  カナダ産　オマール海老のサラダ仕立て　￥3,150
【W】  極上ロゼシャンパーニュ　￥1,680
【MS】 料理とワインで￥3,885

 【F】  仏産フォアグラが浮かんだ滋味たっぷりスープ　￥1,890
【W】　フォアグラをさらに引き立てるコクの白ワイン　￥1,260
【F】  料理とワインで￥2,520

 【F】  牛フィレ肉のロースト　トリュフのソース　￥2,940
           +￥945でフォアグラのポワレを添えることも❤
【W】  倉庫で数年間寝たかせた濃厚自然派赤ワイン　￥1,575
【MS】 料理とワインで￥3,780

【F】  苺のミルフィーユ　ノエル仕立て　￥945
【W】  絶対に合います！甘い泡ワインで幸せ気分　￥1,050
【MS】 デザートとワインで￥1,575

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