ボローニャから３時間超、ご存知トスカーナのキャンティにやって来ました。目指すはモンタルバーノ村にあるカスッテリーナ。コトトワで大ブレークしたキャンティを造っている蔵元です。オーナーのファビオさんはランボーばりのマッチョなボディの持ち主。到着後、早速彼の運転するハマーで畑へ。二週間前に開花した葡萄はもう大分育っていました。